Saturday 15 February 2014

Valentines Dinner Sneak Peek

Here's a little peak of what I cooked for dinner yesterday. 

Utterly delicious fish soup! Fancy the recipe? 
Supersmarrig fisksoppa! Vill ni ha recept? 

Friday 14 February 2014

Love Day

Have a wonderful valentines day with your loved ones <3

Ha en underbar alla hjärtans dag med dom ni älskar <3




Swinging in the gym

You know you've been living in Gibraltar to long when you start moving like a monkey ;)

I came along to my boyfriends gym yesterday. It's a proper rough, old school mans gym.
There is lots of bars, heavy weights and dirt, ha ha. 
I did love the monkey bars though. I also got to do (assisted) chin up's which was great!


Du vet att du har bott i Gibraltar för länge när du börjar röra dig som en apa ;)

Jag följde med min pojkvän till hans gym igår. Det är ett riktigt old school mans gym.
Där finns massor med olika bars, tunga vikter och skit i hörnen, haha. 
Jag älskar monkey barsen. Sen fick jag gjort (assisterade) chin up´s vilket var grymt!


Thursday 13 February 2014

Warm Sweet potato, Spinach and Mushroom Salad

Here's one for all sweet potato addicts like me. This dish is simple, delicious and warming. Just like winter dinner should be. I had it vegetarian style but my boyfriend had it with sausages which was a success by the look of the clean plate. 
I think some spicy chorizo would go perfectly in this dish though :)

Here's what you need to make enough for 2 hungry people -

1 sweet potato
12 chestnut mushrooms
12 cherry tomatoes 
Baby Spinach 
1 onion
2 garlic cloves
Olive oil
White wine vinegar 
Chilli flakes
Salt
Paprika
Cinnamon

Preheat your oven to 190 degrees. Cut your sweet potato in chunks, put on a roasting tray, drizzle with olive oil and add salt, paprika, cinnamon. Bake until soft (15-20 mins)
During this slice your onion, garlic and mushrooms and  shallow fry with two tablespoons of white wine vinegar and chilli flakes until soft. 
Add your spinach and tomatoes and fry until spinach is wilted. 
 Once done mix everything together and serve up!

Ovan ser ni ett recept för alla er som liksom jag är besatt utav sötpotatis. Denna rätten är enkel, värmande och supergod. Precis som en vintermiddag ska vara! Jag åt den vego men min pojkvän åt korv till och dömer man utifrån den rena tallriken var det en succé. 
Jag tror kryddig chorizo skulle passa perfekt i denna rätten :)






Adapted from recipe found on www.deliciouslyella.com

True


Wednesday 12 February 2014

Scrumptious Banana Bread

This banana bread is one of the most delicious things I ever baked. It's not only delicious it's vegan,gluten, dairy and sugar free! I wouldn't believe it unless I actually made it.
Not sure how to make you all try this but I will say - YOU do not wanna miss it!

To make enough for one loaf (20 cm tin) you need -
5 over-ripe bananas
1 cup of almonds (more or less 1,5 dl)
2 cups of pecans
1 cup of buckwheat flour
1/3 cup of maple syrup or honey
3 tbs chia seeds 
2 tbs of cinnamon

Preheat oven to 145 degrees. Put your almonds and pecans in to food processor/blender and make into a flour. Once done add do a big mixing bowl and add buckwheat flour, maple syrup, chia seeds and cinnamon. Mix them together. 
Put your bananas in another bowl and mash until smooth. I used my hand blender for this. 
Add the bananas to the other ingredients, combine well. Once sticky add to a coconut greased baking tin and cook for about an hour. 

Detta bananbrödet är något utav det godaste jag bakat. Det är inte bara gott utan även veganskt, gluten, mjölk och sockerfritt! Jag skulle inte trott på det om jag inte bakat det själv.
Jag vet inte riktigt vad jag ska skriva för att få er att prova detta mer än att - DU vill verkligen inte missa det!



 


 Recipe courtesy ofwww.deliciouslyella.com














 

Legs & Bum

Woohaa! What a wicked workout! 
I could really feel that I activated my bum in each exercise. I even thought it looked slightly bigger half way through ;)
Here's what I did -
  • 20 x 3 step up's w weight plate (warm up)
  • 10 x 3 lunges w 17,5 kg barbell
  • 10 x 4 straight leg deadlift 35 kg
  • Superset - 8 one leg legpress + 20 hip extensions w weight plate x 3
  • Leg press both legs  x 3 
  • Superset - 10 goblet squats & 10 lunges/leg with twist 10 kg kettle bell x 3

 Woop! Vilket grymt pass!
Jag kunde verkligen känna hur rumpmusklerna aktiverades och redan halvvägs igenom tyckte jag rumpan såg större ut ;)
Passet jag körde ser ni ovanför. Om ni inte hänger med på vad övningarna är så bara fråga!

I'm baking and cooking today so expect some delicious posts later!



  

Tuesday 11 February 2014

Vegetarian Diet

Lately I've been having a more vegetarian style diet. At the moment I do not fancy chicken or meat at all. I just want lots of veggies, fruit and other goodies.
I'm not sure why but I will just go with the flow really. 
You can expect to see quite a few delicious vegetarian recipes in the blog soon!

På senare tid har jag velat äta en mer vegetariansk kost. Jag är inte alls sugen på kyckling eller kött för tillfället. Jag vill bara äta massor med grönsaker, frukt och andra godsaker.
Varför vet jag inte men jag funderar inte så mycket på det utan kör på bara. 
Ni kan förvänta er en hel del smarriga vegetarianska recept på bloggen inom kort! 

Have you got any tasty veggie recipes to share? 
Har du något gott veggie recept att dela med dig utav?





Training schedule

Finally feeling back on track after the weekend. I'm so happy I do not drink very often. It really kills me!
You can see this weeks training schedule below.
How are you training this week?

Monday - Rest 
Tuesday - Boxercise 
Wednesday - Legs & bum
Thursday - Running/Climbing/Med Steps
Friday - Stretch/Rest
Saturday - Circuit
Sunday - Upper body 

Känner mig äntligen återhämtad ifrån helgens bravader. Tur att jag dricker så sällan för det förstör mig verkligen.
Veckans tränings schema kan ni se ovan. 
Hur tränar ni denna veckan?



Monday 10 February 2014

Back to the 80's

My friend had an 80's themed birthday party on Friday night. Obviously I had to dress up as an 80's fitness bunny ;)
What do you think about my outfit?

Min kompis hade en 80-tals temafest i fredags. Jag var ju givetvis tvungen att klä upp mig i fitnesskläder a'la 80 tal ;)
Vad tycker ni om min outfit?




Salad Perfection

I had this salad for lunch the other day. It's perfection to me!
Goat's cheese, spinach, sun-dried tomatoes, walnuts and apple. 
DIVINE! 

Jag åt denna sallad till lunch häromdagen. Den är perfektion enligt mig!
Getost, spenat, soltorkade tomater, valnötter och äpple.
DELIKAT! 

This deliciousness can be found at Starz!